【粤菜平底锅炒鸡的做法窍门】
粤菜是中国传统美食之一,平底锅炒鸡是一道深受广东人喜爱的菜肴。那么,如何在平底锅炒鸡中做出美味的菜肴呢?下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 平底锅
### 制作步骤 1
将鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
### 制作步骤 2
平底锅预热,加入适量食用油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒。
### 制作步骤 3
鸡肉煸炒至变色后,加入葱姜蒜继续翻炒。
### 制作步骤 4
加入适量水(可以适量加入少许温水,这样可以让鸡肉更加嫩滑),将平底锅加热至水开。
### 制作步骤 5
将火调至中小火,盖上锅盖,煮 10 分钟左右,直到鸡肉熟透。
### 制作步骤 6
最后,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女等人群。
## 禁忌
1. 鸡肉属于高蛋白食物,但不属于高胆固醇食物。因此,如果有高胆固醇的人应该适量食用。
2. 鸡肉中含有一定量的激素,因此,如果是从非法渠道购买的激素鸡,应该避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女等人群应该适量食用鸡肉,避免过量摄入,以免影响身体健康。
## 总结
平底锅炒鸡是一道简单易做又美味的粤菜菜肴,制作步骤简单,适合所有人食用。但是,孕妇、哺乳期妇女等人群应该适量食用鸡肉,避免过量摄入。另外,如果从非法渠道购买激素鸡,应该避免食用。
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