湘菜耗油牛肉的做法大全
1. 食材准备:牛肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、耗油等。
2. 烹饪步骤:
(1)将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
(2)热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调味料炒香。
(3)加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
(4)加入适量的生抽、老抽、糖和耗油,继续翻炒。
(5)最后加入适量的水,盖上锅盖煮约20分钟,直到牛肉熟透。
(6)收汁:在煮牛肉的过程中,加入适量的水,待汤汁浓稠后即可出锅。
这样一道美味的湘菜耗油牛肉就做好了。
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