辣炒红烧肉湘菜的做法大全(1)
配方:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:
1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉块表面变色;
6. 加入辣椒块,继续翻炒均匀;
7. 加入适量的盐调味,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 五花肉切成大小适中的小块,焯水去血水后捞出备用,这样炖出来的红烧肉会更加入味;
2. 炒五花肉时要翻炒均匀,让肉块表面变色,这样炖出来的红烧肉才会口感鲜美;
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。
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