秋刀鱼湘菜做法大全家常
配方:
- 秋刀鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将秋刀鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的秋刀鱼块煸炒。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至秋刀鱼熟透。
5. 加入辣椒段翻炒均匀,最后倒入适量的植物油,炒至秋刀鱼表面酥脆即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人更应该食用。
注意事项:
1. 秋刀鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒秋刀鱼时不宜过多油,以免油腻。
3. 秋刀鱼表面酥脆即可,不要过度炸制,否则会影响口感。
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