湘菜龙螺煲的做法大全窍门
湘菜龙螺煲的配方:
- 螺蛳 500 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
湘菜龙螺煲的做法流程:
1. 螺蛳洗净,放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 猪肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入猪肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至肉块熟透。
7. 加入适量的水,放入螺蛳,煮至螺蛳软烂。
8. 加入适量的鸡精,继续煮5分钟。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 放入青椒、红椒块,翻炒均匀。
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1. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃螺蛳的人。
注意事项:
1. 螺蛳在焯水时要去掉表面的泥沙和杂质,以免污染。
2. 煮螺蛳时要加入适量的水,以免煮干。
3. 煮螺蛳时加入适量的鸡精,可以增加口感和营养。
4. 水淀粉要适量,过多会使口感太稠,过少会使口感太稀。
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