其实猪肝糊怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪肝煮米粉怎么才会嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肝糊怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
酱猪肝如何上浆
可以用蛋清或是淀粉给它上浆，使它表面产生一层糊。
因为猪肝富有弹性纤维，所以在切片之后，大量的纤维束会被割断，所以猪肝很容易失水而且散碎。尤其是在高温下用热油滑炒时，失水会更多，而且产生蛋白质凝缩现象，猪肝更易散碎。散碎的肝不但难消化，而且味道也很不好。上浆后就可以减少营养的损失，吃起来也格外柔嫩可口。猪肝及牛肝、鸡肝等，都含有大量蛋白质和多种维生素及磷、铁等无机盐，营养很丰富，大家都爱吃。
补铁猪肝粉家常做法
以下是补铁猪肝粉的家常做法：
所需材料：
-猪肝粉50g
-糯米粉50g
-鸡蛋1个
-姜末适量
-蒜末适量
-盐适量
-鸡精适量
-料酒适量
-水适量
-葱花适量
步骤：
1.将猪肝粉、糯米粉、鸡蛋、姜末、蒜末、盐、鸡精和料酒混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直到面糊变得有些稠。
2.取一个平底锅，将锅底刷上少许油，烧热锅后倒入面糊，用铲子将面糊均匀铺开，煎至两面金黄。
3.将煎好的猪肝粉切成小块。
4.另起锅，放少许油，加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、姜末、蒜末煮开，放入猪肝粉块，煮至猪肝粉块变软烂。
5.最后，撒上葱花即可。
温馨提示：
-猪肝粉比较容易熟，煎的时候不要过度，否则会变得比较硬。
-煮猪肝粉的时候火要小，慢慢煮，这样猪肝粉会更加鲜嫩可口。
-如果喜欢口感脆一些，可以在面糊中加适量的豆腐渣或者莲藕粉。
猪肝煮米粉怎么才会嫩
烹饪步骤15步
步骤1
猪肝米粉_的做法步骤：1
买来的米粉过水，洗净，装碗备用
步骤2
猪肝米粉_的做法步骤：2
猪肝洗净，切成片
步骤3
猪肝米粉_的做法步骤：3
倒入淀粉，酒
步骤4
猪肝米粉_的做法步骤：4
倒入生抽，腌制一会
步骤5
猪肝米粉_的做法步骤：5
小白菜洗净，切成段
步骤6
猪肝米粉_的做法步骤：6
净锅，开火，倒少许油
步骤7
猪肝米粉_的做法步骤：7
油热后，放入白菜段
步骤8
猪肝米粉_的做法步骤：8
白菜断生后，放入盐
步骤9
猪肝米粉_的做法步骤：9
稍稍翻炒后，放入沥好水的米粉
步骤10
猪肝米粉_的做法步骤：10
翻炒一下后，放入生抽
步骤11
猪肝米粉_的做法步骤：11
炒匀后，加入清水，煮
步骤12
猪肝米粉_的做法步骤：12
等水沸腾后，放入腌制过的猪肝
步骤13
猪肝米粉_的做法步骤：13
煮至猪肝熟后，加入味精
步骤14
猪肝米粉_的做法步骤：14
撒入辣椒末
步骤15
猪肝米粉_的做法步骤：15
出锅装碗
小贴士
猪肝很容易熟，不需要煮很久，煮过了会影响口感
怎么给猪肝上浆
可以用蛋清或是淀粉给它上浆，使它表面产生一层糊。
因为猪肝富有弹性纤维，所以在切片之后，大量的纤维束会被割断，所以猪肝很容易失水而且散碎。尤其是在高温下用热油滑炒时，失水会更多，而且产生蛋白质凝缩现象，猪肝更易散碎。散碎的肝不但难消化，而且味道也很不好。上浆后就可以减少营养的损失，吃起来也格外柔嫩可口。猪肝及牛肝、鸡肝等，都含有大量蛋白质和多种维生素及磷、铁等无机盐，营养很丰富，大家都爱吃。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪肝糊怎么弄好吃视频和猪肝煮米粉怎么才会嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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