羊肉煲的湘菜做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 洋葱(适量)
- 青红椒(适量)
- 花椒(适量)
- 八角(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 鸡汤(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 羊肉切成块状,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 洋葱、青红椒切小块备用。
4. 锅中倒油,放入花椒、八角爆香,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入适量鸡汤或清水。
6. 加入洋葱、青红椒块,加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煮5-10分钟至羊肉熟透。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用,特别是患有羊肉过敏的人群和小孩应谨慎食用。
注意事项:
1. 羊肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 煮羊肉时要加入足够的水,以免煮干。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。
4. 葱花可以根据个人口味加入,增加香气。
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