厦门关东府川湘菜田鸡做法配方及做法流程如下:
## 厦门关东府川湘菜田鸡做法配方
### 配方
- 田鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 做法流程
1. 田鸡去内脏,洗净,切成小块。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒面混合成调料备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入田鸡块煸炒至变色。
5. 加入调料翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入葱花翻炒几下即可出锅。
### 适用人群
适宜成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
## 厦门关东府川湘菜田鸡做法注意事项
1. 田鸡要在清水中反复清洗,去除表面的污垢和杂质,以确保卫生。
2. 炖煮田鸡的时间要掌握好,时间过长会导致肉质老硬,口感不好。
3. 调料的比例要根据个人口味调整,但总体上要偏向清淡,避免过于油腻。
4. 辣椒面的量要根据个人喜好调整,如果喜欢辣味更浓,可以多加一些。
以上是关于厦门关东府川湘菜田鸡做法的配方及做法流程,希望能有所帮助。
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