四川菜凉拌鱼腥草做法
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1.1)适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病和脾胃虚弱的人食用。但需要注意的是,鱼腥草属于野菜,采集和食用前需要清洗干净,避免食用到残留的农药或其他污染物。
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1.2)禁忌:由于鱼腥草属于野菜,采集和食用前需要清洗干净,避免食用到残留的农药或其他污染物。另外,鱼腥草不宜与猪肉、羊肉、辣椒等辛辣食物一起食用,以免加重身体负担。
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1.3)制作流程:
材料:
- 鱼腥草(约500克)
- 青葱(适量)
- 蒜末(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 辣椒油(适量)
- 盐(适量)
步骤:
1. 将鱼腥草清洗干净,切成段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 把青葱切成段,蒜末备用。
3. 取一个大碗,放入酱油、醋、糖、辣椒油、盐,搅拌均匀成调味料。
4. 将焯水后的鱼腥草放入大碗中,加入调味料,拌匀。
5. 最后,加入适量的青葱和蒜末,搅拌均匀即可。
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1.4)心得分享:
凉拌鱼腥草是一道美味可口的野菜,营养丰富,口感清爽。我通常是将鱼腥草焯水后凉拌,加入适量的调味料,口感非常好。另外,需要注意的是,制作过程中需要掌握好焯水的时间,避免鱼腥草变色或变质。
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