粤菜山药焖牛排做法窍门
山药焖牛排是一道传统的粤菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是一份详细的山药焖牛排的做法，供您参考。
## 粤菜山药焖牛排做法窍门
### 制作牛排
1. 牛排选择肉质鲜嫩、纹理细腻的牛排，切成大小均匀的小块，放入碗中备用。
2. 山药去皮，切成小块，放入碗中备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛排煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水，翻炒均匀，大火烧开。
5. 转小火焖煮20分钟，期间不断翻动牛排，直至牛排熟透，汤汁浓稠即可。
### 制作山药
1. 山药切成小块，放入碗中备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入山药块，大火烧开，转小火煮10分钟，直至山药变软。
3. 捞出山药块，沥干水分，放入碗中备用。
### 制作汤汁
1. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入白糖翻炒均匀。
2. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟，期间不断翻动汤汁，直到汤汁浓稠即可。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。牛排富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇，对身体有益；山药富含淀粉、维生素和矿物质，对身体也有好处。
## 禁忌
1. 牛排属于肉类，有些人体制较弱，易过敏，建议先咨询医生后再食用。
2. 山药具有收敛作用，容易引起胃肠道不适，建议适量食用。
3. 汤汁中含糖较高，如果血糖高或正在服用药物，建议减少糖的摄入量。
粤菜山药焖牛排是一道营养丰富、味道鲜美的传统粤菜。在制作过程中需要注意牛排和山药的选择、烹饪方法和汤汁的搭配，以确保这道菜的营养价值和口感。
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