【辣椒炒肥肠】
辣椒炒肥肠是一道地道的湘菜,以肥肠和辣椒为主要食材,口感麻辣鲜香,是湖南人喜爱的一道家常菜。下面介绍正宗的辣椒炒肥肠的做法。
材料:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法:
1. 将肥肠洗净,切成小块,加入料酒和淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽,切成段备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
5. 加入辣椒段和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和适量清水,继续煮 5 分钟左右。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
辣椒炒肥肠的做法简单易学,但要保持肥肠的鲜嫩口感,需要掌握好煸炒的时间和火候。在烹饪过程中,可以适量加入一些清水,保持食材的鲜嫩口感。如果你喜欢辣味,可以适量加入一些辣椒和花椒,提升口感。
【序号】1
【h2】1
【h2】2
【h2】3
【h2】4
【p】做法解析
1. 将肥肠洗净,切成小块,加入料酒和淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽,切成段备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
5. 加入辣椒段和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和适量清水,继续煮 5 分钟左右。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/FYFKJjQKMwvQ.html