湘菜砂锅外婆鸭做法视频
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量辣椒
- 适量花椒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量冰糖
- 适量鸡精
- 适量水
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
3. 加入焯水后的鸭子块,煸炒均匀,加入适量盐、生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 加入鸡精,继续焖煮15分钟,直到鸭肉烂烂的。
6. 砂锅烧开水,将煮好的鸭子块放入砂锅中,再用中火烧开后转小火炖煮5分钟,即可上桌。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 煮鸭子时,一定要加入足够的水,否则鸭肉会变硬。
2. 炖煮时要掌握好火候,以免鸭肉煮不烂。
3. 砂锅是煮鸭子的最佳容器,可以让鸭肉更加入味。
以上是湘菜砂锅外婆鸭的配方和做法流程,希望对您有所帮助。
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