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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于在外面买的包子怎么弄好吃，为什么外面卖的包子香味很浓这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么外面卖的包子香味很浓
外面卖的包子是多年的经验加上独特的秘方配合面的配比综合而成，这里面最主要的是调料和配件的秘方。这是商家的看家本事，吃着香能保证客源源源不断，民以食为天，大多数人还是比较爱吃的。当然，最有可能的是香油放的多，所以吃起来很香。
外面卖的包子很松软，为什么自己做的不如外面的呢
其实做法都差不多，大多数也都是用酵母发面，但的确自己做的包子不如外面包子铺的松软好吃，这主要是因为工艺的不同。他们用和面机、压面机等专业工具，会让每一步工序都进行得特别充分。和面机让水和酵母菌充分融合，压面机可使得面皮光滑，气孔增加，他们醒面发面发酵也有严格的步骤程序，我们在家里肯定不能搞那么麻烦，如果你有那么多时间和精力去折腾，你的包子也会那么好吃
为什么自己蒸出来的包子，不如外面买的包子松软
1．没有完全发酵，在做包子的时候做出来的包子口感比较硬，不怎么好吃，很有可能是因为面团没有发酵成功，面团没有发酵好的情况下就会让口感特别不好，注意在发酵面团的时候必须要加入一些白糖进去，加入一些白糖可以更好的发酵，一般用40℃左右的温水来融化酵母粉会比较合适。
2．面团太干。做出来的包子很硬，也很有可能是因为面团太干了，在揉面团的时候可以加入适量的。
3．包子没有醒发，在蒸包子的时候大家可能忽略了这个步骤，不能够在没有醒发包子的情况下就直接把包子放在锅子里面开始蒸，先让包子醒发二十分钟左右的时间，然后才能够把包子放在蒸锅里面蒸，包子醒发主要是为了让包子变得更加饱满一些，醒发以后的包子口感就会更好。
4．蒸煮时间没有控制好，蒸出来的包子很硬不松软，在蒸包子的时候一般要看自己包的是什么馅料，馅料不一样，蒸包子的时间肯定也是不一样的，如果包的是素馅儿，只需要蒸15分钟就可以了，如果包的是肉馅儿，就应该要蒸20分钟时间。
5．蒸好了以后把火关掉，也不能够立即打开盖子，这个时候立即打开盖子就有可能会让包子回缩，包子就会特别硬不好吃，关了火以后，还要焖五分钟左右的时间，又或者等包子稍微冷却了以后，才能够打开盖子。
外面卖的小笼包子为什么那么好吃他们是怎么做的
小笼包子
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。答案补充蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去蒸。
包子馅不能太含水，否则会影响包子发酵，形成底部死面。
注意事项：包子包好蒸之前醒发5分钟，天凉时间稍长点，锅内加的水适量就行，太少会干锅，太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。锅盖必须密封较好，蒸的时候不要揭盖，走气了包子就蒸不好了！小包子蒸10-15分钟，大包子蒸18-25分钟，素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟！
文章分享结束，在外面买的包子怎么弄好吃和为什么外面卖的包子香味很浓的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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