【正宗四川菜做法】
一、材料
1. 主材料:猪五花肉,250克。
2. 配料:青蒜,大葱,姜,蒜,辣椒,花椒,豆瓣酱,白糖,盐,料酒,生抽,老抽,鸡精,淀粉,食用油,清水。
二、步骤
1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 青蒜切段,大葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒。
4. 加入白糖,盐,料酒,生抽,老抽,鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入焯水后的猪肉块,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 30分钟后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀后关火。
7. 把炒好的猪肉块装盘,撒上青蒜末即可。
三、适合人群
1. 适合肉食爱好者。
2. 适合高血压,高血脂,肥胖人群。
3. 适合免疫力低下的人群。
四、禁忌
1. 猪肉不宜和豆类、芋头、南瓜、大蒜、辣椒、芹菜、香菜等食材一起食用。
2. 猪肉不宜和兵器一起食用,以免犯兵器血症。
3. 猪肉不宜和茶叶一起食用,以免消化不良。
五、总结
这道正宗四川菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。猪肉块煮得软糯入味,口感香醇,适合各种人群食用。
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