凉拌牛肝怎么弄好吃视频,凉拌牛肝的料汁怎么调

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本文目录

  1. 熟牛肝蘸料
  2. 凉拌牛肝的料汁怎么调
  3. 熟牛肝怎么好吃
  4. 卤牛肝怎么做好吃

熟牛肝蘸料

主料:牛肝100克绿豆芽50克

辅料:虾米5克

调料:盐3克酱油5克醋3克淀粉(豌豆)5克白砂糖5克姜5克


1.绿豆芽去根去豆壳,洗净放开水中烫一下,捞出,沥水晾凉,放盘内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟.

2.牛肝洗净,切成薄片淀粉放小碗内,加少量水调匀,倒在牛肝片内拌匀,再倒入开水中,用筷子拨散,烫熟后捞出,即放在凉开水中漂凉,捞出沥水,撒上少许精盐拌匀,放在绿豆芽上.

3.海米洗净,用少量开水泡软,捞出,撒在牛肝上.

4.鲜姜去皮,洗净,剁成细末,撒在牛肝上,再撒上白糖,浇上酱油,醋,香油拌匀即可。

5.美味又好吃的调凉拌牛肝的料汁完成开吃了。

凉拌牛肝的料汁怎么调

主料:牛肝100克绿豆芽50克

辅料:虾米5克

调料:盐3克酱油5克醋3克淀粉(豌豆)5克白砂糖5克姜5克


1.绿豆芽去根去豆壳,洗净放开水中烫一下,捞出,沥水晾凉,放盘内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟.

2.牛肝洗净,切成薄片淀粉放小碗内,加少量水调匀,倒在牛肝片内拌匀,再倒入开水中,用筷子拨散,烫熟后捞出,即放在凉开水中漂凉,捞出沥水,撒上少许精盐拌匀,放在绿豆芽上.

3.海米洗净,用少量开水泡软,捞出,撒在牛肝上.

4.鲜姜去皮,洗净,剁成细末,撒在牛肝上,再撒上白糖,浇上酱油,醋,香油拌匀即可。

5.美味又好吃的调凉拌牛肝的料汁完成开吃了。

熟牛肝怎么好吃

食材用料

熟牛肝250克,蒜泥4瓣,花椒一把,芹菜一颗,葱头两个,小米辣两个,盐少许,生抽适量

做法步骤:

1、首先将熟牛肝切片

2、蒜泥切碎,辣椒切粒,芹菜切碎。

3、热油爆香配料

4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香,加少许生抽即可。

卤牛肝怎么做好吃

卤牛肝是一道美味的中式菜肴,做法如下:

所需材料:

牛肝200克、姜片数片、葱段适量、八角2颗、桂皮1小块、花椒10粒、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、清水适量。

步骤:

将牛肝洗净,切成薄片或丁状备用。

锅中入少许油,加入姜片和葱段爆香,加入八角、桂皮、花椒翻炒出香味。

将切好的牛肝放入锅中,翻炒均匀。

倒入适量的料酒,焯水去血水。

加入适量的清水,水量需稍微高出牛肝,再倒入适量的盐、生抽、老抽、白糖,搅拌均匀。

大火加热至水开后,转小火煨炖。煮至水分收干,让卤汁被完全吸收,肝变得软嫩即可关火。

捞起后装盘并撒上适量葱花即可。

这样卤出来的牛肝可以口感丰富,荤香扑鼻,柔嫩有弹性。如果觉得口感太软,可以在卤制前先将牛肝浸泡在盐水里十分钟左右,然后再进行卤制。

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