湘菜三色鱼的做法大全图解
配方:
- 一条鱼(约500克)
- 三个青椒(约100克)
- 三个红椒(约100克)
- 三个姜片(约10克)
- 三个蒜瓣(约10克)
- 三个葱段(约10克)
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋、油适量
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜片、蒜瓣切末备用。
4. 锅中倒油,烧热后放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟。
9. 最后,淋上适量的醋,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 煎鱼块时,要有耐心,不要一次性放太多鱼块,以免煎糊。
2. 炒青红椒时,要耐心,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的水,焖煮时要使水分慢慢渗透到鱼肉中,口感更加鲜美。
4. 调味时要适量,不要加太多,以免影响口感。
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