粤菜小炒花椰菜的做法如下：
材料：
- 花椰菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 花椰菜洗净切片，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽拌匀腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入焯过水的花椰菜翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至花椰菜变软，汤汁浓稠即可出锅。
小炒花椰菜是一道粤菜中的家常菜，口感清爽，营养丰富。这道菜的做法简单易学，可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，做出自己喜欢的味道。
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