花菜炒肉是湘菜中非常经典的一道菜,制作起来也比较简单。以下是花菜炒肉的做法,供参考。
【步骤】
1. 将花菜切成小块,放入开水中焯水,去掉苦味,捞出备用。
2. 将猪肉切成小块,放入碗中加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入焯水后的花菜,继续煸炒至花菜变软。
5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花煸炒一下即可。
【小贴士】
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 花菜焯水后口感会变差,可以提前焯水去掉苦味。
3. 炒花菜时要掌握好火候,不要太熟也不要太生。
以上就是花菜炒肉的做法,希望对您有所帮助。
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