湘菜大师做肉饼的做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(250克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 瘦猪肉切成小块,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将腌制好的瘦猪肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 用平底锅煎炸锅或炒锅,加入适量食用油,烧至7成热。
5. 将煎好的肉饼放入锅中,煎至两面金黄。
6. 取出煎好的肉饼,切成小块。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 鸡蛋液要搅拌均匀,使煎出来的肉饼口感更佳。
3. 煎肉饼时,要适量添加食用油,以免过于油腻。
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