川菜板栗清烧猪肉做法如下:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 板栗 20 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪五花肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 板栗煮熟备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉色变白。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到肉块变得软烂入味。
8. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。
这样一道川菜板栗清烧猪肉就做好了,口感鲜美,肉质软烂,汤汁浓郁,非常开胃。如果想在家里自己动手做这道菜,不妨尝试一下这个方法,相信你也会做出美味的佳肴。
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