湘菜餐饮花甲做法视频
配方:
花甲500克
生姜适量
葱适量
辣椒适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
食用油适量
做法流程:
1.花甲用清水浸泡30分钟,去除杂质和沙粒。
2.生姜切成丝,葱切成段,辣椒和蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入生姜丝、葱段、辣椒和蒜末爆香。
4.加入花甲,煸炒至花甲张嘴。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6.加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到花甲完全熟透。
7.转大火收汁,让花甲肉充分入味。
8.最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1.花甲需要用清水浸泡,去除杂质和沙粒,否则会影响口感。
2.炒花甲时,一定要加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,让花甲肉充分入味。
3.煮花甲时,需要加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到花甲完全熟透,否则会影响花甲的口感。
4.最后加入适量的食用油,翻炒均匀,可以让花甲更加鲜美可口。
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