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大家好，今天小编来为大家解答干的炸鱼仔怎么弄好吃这个问题，油炸小鱼干怎么炸得酥脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
炸鱼仔的做法，炸鱼仔怎么做好吃，炸鱼仔的家常
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤6.加香葱末起锅即可炸鱼仔的做法步骤1.鱼仔去鱼肠鱼鳞，洗净晾干2.鸡蛋打散加入少许盐，晾干的鱼干沾上蛋，沾面粉再将多余的面粉拍去3.最后将沾好的鱼仔放到油锅炸熟4.炸好的鱼仔可以自己配喜欢的酱汁食用
干咸鱼怎么炸好吃又简单
【主料】：白鳞鱼咸鱼干5条。
【配料】：玉米面20克、玉米淀粉10克。
【调料】：酱油5克、花椒10粒、大料1个、香叶3片、葱、姜、蒜适量。
【步骤】
1、把鱼干清洗干净后，放入碗中，并加入调料中的葱、姜、蒜、花椒、大料和香叶。然后在碗中倒入适量80度左右的温水，浸泡30分钟左右备用。
2、鱼干浸泡的时间，我们来调一个炸鱼用的酥炸粉，把配料中的玉米面和玉米淀粉倒入碗中搅拌均匀，再倒入调料中的酱油，并用手揉搓均匀备用。
3、把浸泡好的鱼干放入调好的酥炸粉中“打滚”，让鱼身表面裹满酥炸粉。这一步中，尽量让鱼干在酥炸粉中多翻滚几次，这样，酥炸粉就会裹得厚一些，炸出来的鱼干外皮更加酥脆。
4、锅中放入适量玉米油，油温7成热时，把裹满酥炸粉的鱼干放入锅中，小火慢炸，炸至表皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可出锅了
油炸小鱼干怎么炸得酥脆
材料
小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
做法
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
油炸小鱼干的做法
主料：小鱼干400克
辅料：盐适量，花椒粉1茶，勺鸡精1茶勺，料酒1/2茶勺，姜5克，葱1棵，白面4勺，玉米淀粉2勺
步骤1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。
2.泡好的小鱼干控干水份3.姜切丝,葱切断。
4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。
5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。
6.放面粉和玉米粉搅匀7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。
8.炸至鱼干金黄酥脆即
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干的炸鱼仔怎么弄好吃和油炸小鱼干怎么炸得酥脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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