湘菜的配方做法视频大全
序号 配方 适用人群 操作步骤
1 红烧肉
1. 猪五花肉切成块状,焯水去血水备用 2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香 3. 加入猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄 4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀 5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 6. 焖煮40分钟至50分钟,收汁变浓即可 适用人群:爱吃辣的人,喜欢吃红烧肉的人
2 口味虾
1. 将虾去壳去头,洗净备用 2. 葱姜蒜切末备用 3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香 4. 加入虾煸炒,煸炒至虾变红 5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀 6. 加入适量的清水,水面高过虾,大火烧开后转小火焖煮 7. 焖煮20分钟至30分钟,收汁变浓即可 适用人群:喜欢吃辣的人,喜欢吃口味虾的人
3 毛氏红烧肉
1. 猪五花肉切成块状,焯水去血水备用 2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香 3. 加入猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄 4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀 5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 6. 焖煮40分钟至50分钟,收汁变浓即可 适用人群:喜欢吃甜食的人,喜欢吃红烧肉的人
4 剁椒鱼头
1. 鱼头清洗干净备用 2. 葱姜蒜切末备用 3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香 4. 加入剁椒翻炒均匀 5. 加入适量的清水,放入鱼头,大火烧开后转小火焖煮 6. 焖煮20分钟至30分钟,收汁变浓即可 适用人群:喜欢吃辣的人,喜欢吃剁椒鱼头的人
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