【宫保辣子鸡丁】正宗川菜做法
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【h2】介绍:宫保辣子鸡丁是一道经典的川菜,以其香辣可口、口感鲜美而深受人们喜爱。本菜谱采用正宗川菜的做法,制作流程简单,味道独特,非常适合家庭聚餐或外卖。
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【h2】食材:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
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【h2】制作步骤:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入干辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入鸡肉块和适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉更入味。
7. 用少量淀粉将汤汁勾芡,倒入锅中翻炒均匀即可。
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【h2】适合人群:
- 适合成年人、儿童、老年人以及患有心血管疾病的人群食用。
- 鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
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【h2】禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和消化系统较弱的人群不宜过多食用。
- 干辣椒中含有辣椒素,过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位刺激不适。
- 鸡肉中含有脂肪和胆固醇,过量食用会增加心血管疾病的风险。
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【h2】总结:
本菜谱采用正宗川菜的做法,制作流程简单,味道独特。鸡胸肉富含蛋白质,干辣椒和葱姜蒜的搭配可以增加菜肴的辣味和香味,适合各种人群食用。但需要注意,孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者不宜过多食用,干辣椒和胆固醇较高者不宜大量食用。
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