酸奶可以怎么弄好吃的面包?做面包用酸奶代替牛奶可以吗

酸奶可以怎么弄好吃的面包?做面包用酸奶代替牛奶可以吗

大家好,如果您还对酸奶可以怎么弄好吃的面包不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享酸奶可以怎么弄好吃的面包的知识,包括做面包用酸奶代替牛奶可以吗的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 小高姐酸奶面包的做法
  2. 怎样用酸奶做面包
  3. 酸奶面包有点发酸怎么办
  4. 做面包用酸奶代替牛奶可以吗

小高姐酸奶面包的做法

主料

高筋面粉295克自制酸奶80ml黄油25克鸡蛋液40克干酵母4克清水95ml装饰用杏仁片少许

辅料

细砂糖45克盐1克

做法步骤

1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。

3.发酵至原来的2倍大。

4.取出排气,分割成8等分。

5.揉圆,放入8寸不粘模具中。

6.放温暖处进行二次发酵,发酵好后刷一层全蛋液

(分量外),撒上杏仁片。

7.送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟

(上色之后加盖锡纸)。

8.晾凉即可食用!

怎样用酸奶做面包

主料

高粉300g,鸡蛋1只,酸奶180g,奶粉8g

辅料

黄油20g,盐2g,糖50g,酵母5g,白芝麻适量

做法步骤:

1.将酸奶倒入面包桶内

2.然后将所有食材放入面包桶里,除黄油外,和面20分钟

3.放入黄油继续和面30分钟

4.把面团放入盆中进行发酵

5.发酵至2到2.5倍

6.排空气,把面团分成9小团

7.把面团揉成圆团放入烤盘中进行发酵

8.发酵至2倍

9.涂上蛋液,散上白芝麻,烤箱180度预热5分钟,上下烤25分钟即可

酸奶面包有点发酸怎么办

面包发酸的话一般是保质期已经过了,或者你买来的时候这个面包就有胀包的现象,有一些细菌进入了这个真空包装的面包袋子里面,改进措施的话就是以后可以严谨一点啊,检查这些之类的面包发酸应该从以下几个方面去排查原因:

1.原料含糖量,面包发酵的原理就是面包酵母分解糖生成二氧化碳和水,无氧状态下是二氧化碳和酒精,这个过程会造成酸度上升。所以,原料如果含糖量高,会造成面包酸度更大。

做面包用酸奶代替牛奶可以吗

制作面包的时候,用酸奶代替牛奶是不可以的,酸奶跟牛奶她完全是不一样的,一个质地的,而且口感也完全不一样,酸奶他是一个比较酸的一个口感,而且酸奶他是比较浓稠的,那么制作面包的时候,这个酸奶它跟这个面粉就不能有一个很好的融合,因此一定要用牛奶进行。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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