大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒莲藕片怎么弄好吃，炒藕片怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炒藕块家常做法
主料：
蒜苗5－6根，料酒1勺，蚝油2勺，猪里脊肉50克
步骤1
猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟
步骤2
热锅上油，爆香葱姜碎，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用
步骤3
莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡备用
步骤4
蒜苗5－6根择洗，切滚刀块，备用
步骤5
另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀
步骤6
倒入炒好的肉丝
步骤7
加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟
步骤8
加入切好的蒜苗
步骤9
加少许盐调味，即可出锅
怎样炒藕片好吃又脆嫩
所需材料：
1.莲藕：适量；
2.生姜：适量；
3.大蒜：适量；
4.植物油：适量；
5.盐：适量；
6.生抽：适量；
7.糖：适量；
8.料酒：适量；
9.鸡精：适量；
10.水淀粉：适量。
制作步骤：
1.将莲藕去皮，洗净后切成片，然后将莲藕片浸泡在清水中，以便去除表面的涩味，同时也可以让藕片更加脆嫩多汁；
2.锅中放入植物油，开火，油热后，倒入生姜和蒜末翻炒出香味；
3.倒入莲藕片，并加入少量水
（大约是藕片的1/3）；
4.适量加入盐、生抽、糖和鸡精，加入适量的料酒，翻炒均匀；
5.加盖闷烧5分钟左右，待莲藕稍微变软时，将盖子打开，调至中火，用勺子将汁水翻在莲藕上，直至所有汁水烧干；
6.汁水烧干后，撒一点生淀粉，并均匀搅拌，让汁水粘在莲藕片上即可出锅。
温馨提示：
1.在浸泡莲藕片时可以加入一些食盐来帮助去除草根的涩味，同时也能更好地保持莲藕的白色。
2.在烹饪藕片时不要过度搅拌，以免破坏藕的嫩滑口感。
3.烹饪时加适当水分可以保证藕的细腻质感。
4.在加工制作的过程中，热锅加油可以提升食材的香味，并确保藕的口感脆嫩多汁。
5.在最后完成前加入少量水淀粉，可以让汤汁更加浓郁理性。
炒藕片怎么做好吃
步骤/方式1
一节藕去皮，切成片，放入清水中泡上，防止发黑。
步骤/方式2
把80克五花肉切成硬币厚的薄片、适量青红尖椒切成段、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
步骤/方式3
锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
步骤/方式4
藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
步骤/方式5
重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤/方式6
葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒。
步骤/方式7
生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀
步骤/方式8
藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
步骤/方式9
成品
怎么炒莲藕片
材料：
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。
做法：
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
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