【炒腊肉】做法湘菜视频教程
炒腊肉是一道经典的湘菜,口感咸香,深受人们喜爱。以下是炒腊肉的做法,供您参考。
材料:
- 腊肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 腊肉切成小块,用料酒和盐腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腊肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 加入青椒、红椒块,继续翻炒1分钟。
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒腊肉的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
2. 如果发现腊肉太咸,可以适量减少盐的用量。
3. 在加入青红椒之前,加入适量的水可以让青红椒更加鲜嫩可口。
以上就是炒腊肉的做法,您可以根据自己的口味进行调整。湘菜博大精深,相信一定有您喜欢的口味。
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