1.牛肉：选择里脊肉或者牛腩，切成块状，大约3厘米见方。
2. 葱姜蒜：适量，切成末。
3. 辣椒：两个，切成小段。
4. 盐：适量。
5. 糖：适量。 6. 酱油：适量。 7. 料酒：适量。 8. 鸡精：适量。 9. 淀粉：适量。 【 二、制作流程】
1.先将牛肉块用盐、糖、酱油、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉块，煸炒至牛肉变色。
4. 加入辣椒段，继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约15分钟左右，直到牛肉熟透。 7. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【
三、适合人群】 小炒牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合的人群广泛，尤其适合老年人、儿童、女性和素食主义者。 【
四、禁忌】
1.牛肉不宜与香蕉、芋头、南瓜等食品一起食用。
2. 牛肉不宜与茶一起食用，否则会引起胃肠不适。
3. 牛肉不宜与豆腐一起食用，否则会影响消化。
4. 牛肉不宜与柿子一起食用，否则会引起消化不良。 【五、总结】 小炒牛肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴，制作流程简单，适合各种人群食用。
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