小炒鸡肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,它的做法有很多种,但是正宗的小炒鸡肉应该怎么做呢?下面,我们就来详细介绍一下。
第1段:准备食材
正宗的小炒鸡肉需要准备以下食材:鸡肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
第2段:清洗鸡肉
将鸡肉切成块状,用料酒、盐和鸡精腌制20分钟左右。
第3段:炒鸡肉
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
加入姜蒜爆香,再加入青椒和红椒翻炒,炒至青椒变软。
加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒,再加入适量清水,焖煮1分钟左右。
最后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
第4段:装盘
将炒好的鸡肉装盘,可以搭配米饭食用。
第1段:准备食材
正宗的小炒鸡肉需要准备以下食材:鸡肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
第2段:清洗鸡肉
将鸡肉切成块状,用料酒、盐和鸡精腌制20分钟左右。
第3段:炒鸡肉
热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
加入姜蒜爆香,再加入青椒和红椒翻炒,炒至青椒变软。
加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒,再加入适量清水,焖煮1分钟左右。
最后,加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
第4段:装盘
将炒好的鸡肉装盘,可以搭配米饭食用。
小炒鸡肉的正宗做法就是以上这四种,当然,不同地区和家庭也有自己独特的做法,但是这些方法都是可以借鉴的。如果您想要尝试正宗的小炒鸡肉,不妨可以按照以上方法来制作。
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