湘菜泡饭的做法大全
湘菜泡饭是一道美味可口的米饭料理,以湖南地区的饮食文化为基础,具有浓郁的地方特色。以下是一份湘菜泡饭的配方及做法流程,以及适用人群等相关事项。
【配方】
- 白米饭 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆腐 1块
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,猪肉末用盐、生抽、料酒、姜末拌匀备用。
2. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香,再加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒块和豆腐块继续翻炒,再加入辣椒粉和盐翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让豆腐入味。
5. 加入米饭,用中火翻炒均匀,直到米饭熟透,再加入适量的生抽和料酒调味。
6. 最后,撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合需要补充蛋白质和碳水化合物的人群。
【注意事项】
1. 煮豆腐时,要加入适量的水,避免豆腐煮烂。
2. 炒辣椒时,要加入适量的盐,避免辣椒炒糊。
3. 煮泡饭时,要用中火,避免煮糊或煮干。
4. 泡饭时,可以加入一些蔬菜,增加口感和营养价值。
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