湘菜素炒老豆角的做法视频
配方:
- 老豆角 200 克
- 干木耳 10 克
- 干豆腐 15 克
- 青红椒各 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将老豆角切成段,干木耳和干豆腐泡软备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆角、木耳、豆腐煸炒至豆角变软。
6. 加入青红椒块继续煸炒。
7. 加入盐、鸡精调味,再加入适量的水。
8. 将汤汁煮沸后转小火煮 5 分钟。
9. 加入水淀粉勾芡。
10. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 炒豆角时需要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 汤汁要适量,不要加太多,否则会影响菜品的口感。
4. 勾芡时要适量,不要太稠或太稀。
以上就是湘菜素炒老豆角的做法视频及配方及流程,希望对您有所帮助。
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