芝麻油炒鸡是一道湘菜菜谱,以香气扑鼻、口感鲜美而著称。以下是这道菜的做法视频,供您参考。
(1) 食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 芝麻油 10 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
(2)制作步骤:
1. 将鸡腿肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的芝麻油,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
(3)温馨提示:
1. 鸡肉块要腌制入味,口感更好。
2. 煸炒鸡肉时要火候适中,不要太过干燥。
3. 在加入适量的芝麻油后,要翻炒均匀,让芝麻油充分渗透到鸡肉中。
4. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。
芝麻油炒鸡的做法视频已经为您提供了,希望您能够喜欢这道菜,并享受烹饪的乐趣。
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