1.米粉：选用优质大米，经过磨粉、筛粉、烘干等工艺制成的细米粉。
2. 瘦肉：选用猪里脊肉，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋：打散备用。
4. 葱花：备用。
5. 香菜：备用。 二、制作过程
1.煮米粉：将米粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 炒瘦肉：热锅凉油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒，加入葱花和香菜翻炒几下。
3. 兑汤：将米粉放入碗中，加入适量的鸡汤或漓江水，再加入炒好的瘦肉和葱花。
4. 加鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒在米粉上，搅拌均匀。
三、适合人群
1.米粉适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
2. 瘦肉适合猪肉过敏的人食用，但应注意不要加入过多的激素和添加剂。
3. 鸡蛋适合素食者和对鸡蛋过敏的人食用。
四、禁忌
1.桂林米粉本身比较清淡，不适合口味重的人食用。
2. 米粉不要和辛辣、油腻的食物一起食用，以免刺激肠胃。
3. 不要在米粉中添加过多的调料，以免影响口感和健康。 五、总结 桂林米粉是一道传统的广西美食，口感清淡、鲜美，营养丰富，适合所有人食用。制作过程中需要注意原材料的选择和制作过程的卫生，以确保食品安全。如果您还没有尝试过桂林米粉，不妨来广西亲身体验一下这道美食！
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