1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒，煮至香味挥发；
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B 和铁等元素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃；
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃，因为红烧肉中富含蛋白质，容易引起子宫收缩，影响胎儿的正常发育。 总结： 大唐红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。这道菜具有浓郁的香味和独特的口感，适合大众的口味和需求。但需要注意的是，在制作过程中一定要掌握好火候和用量，避免过度烹饪，影响肉质的口感和营养价值。
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