炖羊肉是一道传统的川菜,深受人们的喜爱。以下是一份家常炖羊肉的川菜做法,供参考。
【材料】
- 羊肉块 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 清水适量
【步骤】
1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小相同的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味后加入羊肉块。
3. 加入生抽、老抽、冰糖和八角,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为准。
5. 加入干辣椒,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮2小时左右,直到羊肉变得酥软入味。
6. 最后收汁,让羊肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是一份家常炖羊肉的川菜做法,希望您喜欢。如果您有任何疑问,欢迎随时提问。
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