湘菜小干鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面是小干鱼的做法大全,供您参考。
1. 准备材料。将干鱼去鳞、去骨、去头尾,然后用清水浸泡一段时间,让鱼肉变得更加松弛。将干鱼切成小块,加入料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的干鱼块放入锅中煸炒,直到表面微黄。
3. 加入葱姜蒜爆香,再加入生抽、老抽、糖、料酒和适量清水,煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入青椒和红椒翻炒,再加入盐、胡椒粉和鸡精调味,最后收汁即可。
以上就是湘菜小干鱼的做法大全,希望您能够喜欢这道美食。如果您还有其他做法,欢迎在评论区分享。
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