很多朋友对于油炸糕面粉怎么弄好吃和做油炸糕怎么和面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
油糕起酥诀窍
必须用开水烫面，也就是免费要放在开水里边烫一下，从锅里取出以后放到案板上晾凉的过程中，要加适当的干面粉，同时，加入一定量的食用油，然后充分的进行和面揉匀，醒面半个小时以后就可以制作面皮包馅油炸，这样的油膏非常蓬松起酥翠
油糕用什么面粉
油糕面是一种由小麦面粉和水混合制成的面食。
其名称来源于其口感油润且有弹性，外形呈现出金黄色的糕点形态，由于是一种面点而成，口感柔软，十分受到民众喜爱。
油糕面常常是由南方人喜欢的一种面食，在南方餐饮文化中有着很高的地位。
通常油糕面还会搭配油条、芝麻酱、鸡蛋等材料来营造出更为美味的口感。
做油炸糕怎么和面
步骤/方式1
准备好所有材料
步骤/方式2
清水加入小锅里
步骤/方式3
加入白砂糖
步骤/方式4
水烧滚开，然后关火
步骤/方式5
面粉倒入大盆中
步骤/方式6
沸水缓缓倒入面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌
步骤/方式7
四根筷子比较好操作哦
步骤/方式8
倒完沸糖水，筷子不停顺时针搅拌，直到没有一点干面
步骤/方式9
手上抹一点油，取出面团
步骤/方式10
面团取出放在案板上凉透，然后揉成面团。
（一定是沸水,才能保证油炸糕糯软的口感,面团越软炸糕越好吃，和面团的时候会很粘手,手上抹油就行了）
步骤/方式11
面团揉匀
步骤/方式12
揉好的面团放进碗里，盖上保鲜膜，让面团醒30分钟。
步骤/方式13
糖放入碗中加入面粉拌匀成糖馅
步骤/方式14
（千万别直接包砂糖啊，第一是炸制的时候容易漏糖，第二是吃的烫嘴，糖馅淌的到处都是。特别是孩子，被高温白糖液烫伤这可不是闹着玩的）
步骤/方式15
取出醒好的面团，千万不要再揉面，以防起筋，年糕会很硬。
步骤/方式16
撕取一半面团，轻轻揉成长条
步骤/方式17
分成等分的小剂子
步骤/方式18
取一小剂面团用手掌按扁，然后轻捏边缘成一个圆饼
步骤/方式19
舀一勺糖馅
步骤/方式20
虎口包拢
步骤/方式21
慢慢的转动收口
步骤/方式22
多余的面揪掉
步骤/方式23
沾少许油在案板上，面胚轻轻按压成小饼状。
步骤/方式24
别压的太薄了，容易漏糖哦
步骤/方式25
糖饼胚准备好了
步骤/方式26
锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，会很多小泡泡，转成中小火，下面坯
步骤/方式27
一面定型要不停的反面
步骤/方式28
慢慢浮起
步骤/方式29
慢慢上色
步骤/方式30
炸至两面金黄
步骤/方式31
捞出沥油即可享用
大米和面粉做油炸糕
大米和面做油炸糕可用几种方法做。首先要将大米磨成粉状，一种是把大米粉上锅蒸熟和生面混合，再加糖做成油炸糕。
另一种是把大米粉用开水烫一下，水不能太多，搅成棉絮状即可，把生粉也要烫一下同样水不能多，二者合在一起加糖粉同样可以做油炸糕。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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