【川菜家常做法大全】
麻辣鸡爪是一道川菜中的家常菜,以其鲜香可口、麻辣入味而深受人们的喜爱。以下是几种常见的麻辣鸡爪做法,供您参考。
1. 麻辣鸡爪干锅菜
将鸡爪去骨后洗净,切成小块。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡爪煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角等香料炒香,最后加入适量盐、糖、鸡精调味即可。
2. 麻辣鸡爪水煮菜
将鸡爪去骨后洗净,切成小块。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡爪煸炒至变色,加入清水、豆瓣酱、花椒、干辣椒等香料烧开,再加入一些葱姜蒜和鸡精调味,最后煮熟即可。
3. 麻辣鸡爪红烧菜
将鸡爪去骨后洗净,切成小块。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡爪煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料炒香,最后加入适量清水炖煮1-2小时,直至鸡爪入味即可。
4. 麻辣鸡爪香辣蟹
将鸡爪去骨后洗净,切成小块。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡爪煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等香料炒香,最后加入适量香辣蟹酱调味,炒匀即可。
以上是几种常见的麻辣鸡爪做法,不同的做法会有不同的口味和风味。川菜家常做法大全,让您在享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。
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