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大家好，如果您还对肉饼馅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉饼馅怎么弄好吃的知识，包括饼子肉馅的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
肉饼馅怎么调制
肉饼馅需要准备材料：五花肉、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、姜粉、十三香、盐、糖、香油、鸡精、葱姜水。共分为3个步骤。
1，五花肉剁成肉泥，加入所有调料。
2，搅拌肉馅，搅拌至调料完全混合。
3，加入葱花即可
肉饼馅的商用调法
以下是肉饼馅的商用调法：
材料：
-猪绞肉1公斤
-豆腐200克
-青葱50克
-姜末25克
-盐20克
-白胡椒粉10克
-味精10克
-鸡蛋3个
-米酒50克
-清水200克
做法：
1.将豆腐用柔软的细布包好，再用重物压在上面挤压出水分且豆腐碎成为豆腐蓉。
2.将青葱切成细小的末，放在猪绞肉中混合搅拌均匀。
3.将豆腐蓉、姜末，盐、白胡椒粉、味精、鸡蛋、米酒搅拌均匀，混合到猪绞肉中。
4.加入清水，并不断地搅拌均匀，直到混合物变得质地茸软。
5.最后，将混合物搓成肉饼馅
（大小适宜），做成适合自己所需的形状，即可：
以上肉饼馅的调法可以适量调整各材料的用量大小，以适应自己的口味需求，比如如果需要增加香气，可以在肉馅中多加些葱末。
饼子肉馅的做法
主料：面粉450克，肉馅适量；辅料：温水300克，酵母4克，葱花适量；
制作过程：
放酵母温水内搅匀，分几次加面粉中，揉成三光面团。
放温暖处，发酵成两倍大。
再次揉匀面团。揉好后，表面涂食用油，防粘。
分成小剂子。
包入肉馅和葱花。
放入烤盘内，压扁
(压扁时手上沾水，往四周推开)，表面沾水，撒熟的白芝麻。二次饧发十分钟。
预热烤箱，180度，中层烤10分钟，转230度，再烤10分钟，即可。
发面肉饼馅怎么调
1、以一斤肉馅为例：肉馅要有肥有瘦。著名品牌狗不理就是这样的，冬天肥瘦四六开，夏天肥瘦二八开，春秋天三七开。
2、北方的口味是多放葱姜。葱姜切碎，打入馅里，提味。不放蒜，蒜味是臭的。
3、放一个鸡蛋，蛋清、蛋黄就不分了，统统打进去。自己家弄个馅，分出的蛋黄怎么整。
4、盐适量、味精适量、胡椒面适量、放一些蚝油、料酒、生抽、放一些生粉。掌握好总的咸味，不要咸了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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