湘菜白黄瓜的做法
配方:
- 2个白黄瓜
- 1个大葱
- 1个大蒜
- 1个姜
- 1个干辣椒(可选)
- 1汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙盐
做法流程:
1. 将白黄瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,大葱、大蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
3. 在热锅中倒入1汤匙食用油,加入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入干辣椒继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒和1汤匙盐,翻炒均匀。
6. 将切好的白黄瓜片倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量水(约1/4杯),放入蒸锅中,用中火蒸约10分钟,待黄瓜片变绿即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和想要减肥的人。
注意事项:
1. 在做这道菜之前,一定要将黄瓜片切好的非常薄,这样蒸出来的黄瓜片会更加鲜嫩。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 蒸黄瓜的时间要根据黄瓜片的厚度和蒸锅的大小来调整,一般蒸10分钟即可。
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