1.猪肉：五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐适量，淀粉适量，清水适量。
2. 鸡蛋：2 个，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量。
3. 青菜：嫩青菜 100 克，鸡蛋 2 个，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。 二、制作流程：
1.将五花肉洗净，切成小块，加入葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐，腌制 20 分钟。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉，搅拌均匀，将肉片沾满鸡蛋液，放入清水中，煮至浮起来，捞出备用。
3. 将青菜洗净切段，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中放入油，加入葱、姜爆香，放入肉片煸炒至变色，加入青菜翻炒几下，倒入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。 6. 将煎好的鸡蛋倒入锅中，再加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮 3 分钟。 7. 最后，将煮好的肉片和青菜盛出，装盘即可。
三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合家庭聚餐或朋友聚餐。五花肉富含蛋白质，有利于增强体力和免疫力；鸡蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于提高身体免疫力；青菜富含维生素和纤维素，有利于身体健康。
四、禁忌：
1.猪肉不宜与柿子同吃，柿子中含有大量的中含有大量的鞣酸，与猪肉中的蛋白质结合，会形成凝固物，影响消化吸收，严重的甚至会引起消化不良。
2. 猪肉不宜与茶同吃，茶会影响人体对蛋白质、脂肪的吸收，导致消化不良。
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜同吃，葱、姜、蒜能促进血液循环，与猪肉中的脂肪结合，会影响身体健康。
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