配方
油豆腐 1个
瘦肉 100克
葱花 适量
姜末 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
水 适量
做法流程
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、姜末、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱花和姜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入油豆腐,加盖煮5分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煮3分钟。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群
1. 适宜人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
2. 注意事项:在腌制瘦肉块时,应适量添加淀粉,以使肉质更鲜嫩。在煮油豆腐时,应注意火候,避免煮糊。
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