麻辣豆腐是四川菜中非常有名的一道菜肴,制作起来相对简单,但是口味却是十分鲜美。以下是麻辣豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 花椒粉 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和大辣椒面煸炒出香味。
3. 加入花椒粉,继续煸炒至香味挥发。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,将豆腐块煮至软烂。
7. 起锅前加入一些葱花,搅拌均匀即可。
麻辣豆腐制作简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这道菜肴,不妨自己动手制作一份,享受美食的同时也能感受到四川菜的独特魅力。
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