(1)湘菜羊肉火锅的做法及配料
羊肉火锅是湘菜中的一种特色美食,其口味鲜美,肉质鲜嫩,深受广大食客的喜爱。下面是一份湘菜羊肉火锅的做法及配料。
材料:
- 羊肉片 500克
- 火锅底料 2汤匙
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将羊肉片用清水洗净,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 生姜切成片,大葱切段,蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 将火锅底料倒入锅中,加入适量的清水,加热至沸腾。
4. 加入腌制好的羊肉片,煮至变色。
5. 加入生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精,调味后即可出锅。
(2)湘菜羊肉火锅的特点
湘菜羊肉火锅是一道辣味浓郁、口感鲜美的火锅菜肴。其特点如下:
- 口味鲜美:火锅底料中含有生姜、大葱、蒜、干辣椒等调料,味道辛辣鲜美,能够为火锅增添独特的风味。
- 肉质鲜嫩:羊肉片经过腌制后,肉质鲜嫩,口感细腻。
- 营养丰富:火锅底料中含有适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调料,营养丰富,能够为人体提供足够的营养成分。
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