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其实肥肠鸡肉怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解九转大肠怎么做更好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享肥肠鸡肉怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
九转大肠怎么做更好吃
我是济南人平常也经常吃，不过九转大肠做起来还是有点麻烦的。
我之前学的时候有个做法我觉得挺正宗的，在这里转给大家希望大家喜欢啦
将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
开始套肠，猪肠粗糙的面翻出来，连接处灌点水，很容易一层就套起
挤出多余水分，把肠再重复次套一次，就成了四层大肠。
在水龙头下操作比较容易，也可以用筷子套肠。
套好的四层猪大肠
迅速用牙签成十字两头固定
准备烹饪的材料
开水锅中装满水，加老抽、葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食盐、大料和花椒，放入大肠
大火煮开，中小火炖煮2个小时
记得用牙签扎一下大肠以防爆开
卤好猪大肠会缩小很多
捞出大肠切成2.5厘米长的段，用牙签十字固定。
固定好的大肠淋一些酱油，轻轻拌一下
上色均匀
炒锅上中火，倒入油烧至七成热，下大肠
下大肠炸至呈红色时捞出
锅内留底油，适量白糖炒糖色
放入猪大肠
烹入料酒
加一点酱油上色，小半碗米醋（醋的比重多些去腥解腻挥发到最后不会太酸，去除大肠的腥臭味）。
添加适量的水
再加入白糖（炒糖色会略微发苦，加糖中和一下味道）
再加入一些胡椒粉
大火烧开中火煨制，直到汤汁浓稠，颠翻均匀
盛入盘内，撒上香菜末即成
吃一口，这辈子你就记住它了～～～～
如果喜欢请关注一下，会定期更新各种家常菜做法奥~
猪大肠怎么做好吃
肥肠不光是菜肴，还可以止血，治疗痔疮等，肥肠味道很好，有嚼劲，下饭，很多人爱吃，才吃不厌。
可是肥肠有个缺点，不会做会很臭，很难闻，怎么才能去掉臭味又香呢？让我一步步教你。因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。
干锅肥肠
食材：肥肠300g，老姜10g，大蒜子20g，白醋10g，面粉20g，白酒10g，盐一匙，味精适量，花椒5g，豆瓣酱5g，袋装小米椒5g，八角2g，桂皮2g，十三香2g，菜籽油100g。
1，猪大肠选用大肠头，小肠很薄，大肠头才肥厚，肉多味道好。
2，用面粉，白酒，白醋一起拌入肥肠，揉掉涎汁，剪开，撕去肠油，杂质，清洗干净。
3，汤锅内放入清水，倒入肥肠，放入老姜，八角2g，桂皮2g，煮5分钟捞出。
4，再次把肥肠清洗一次，洗净，切成三角形片。
5，炒锅烧红，下入菜籽油，烧开后放入肥肠、姜片煸香，喷入白酒，加入豆瓣酱、花椒、十三香、大蒜子、清水焖几分钟放入袋装小米椒、青红椒煨一会收汁出锅。
这样做的肥肠不再有臭味，还很香，味道酥软香辣，肥肠好吃。
鲁菜九转肥肠有多少人喜欢
“九转大肠”是山东济南的传统名菜，喜欢鲁菜的朋友一定不会陌生，喜欢这道菜的朋友有不少，很多朋友因为它独特的口感而喜欢吃，我也是“九转大肠”的忠实粉丝。这道菜的精妙之处在于大肠软嫩，且同时兼有咸、甜、酸、辣等几种滋味，肥而不腻，吃过后让人恋恋不忘。
下面为各位喜欢这道菜的朋友简单介绍一下这道菜的做法：
首先要将猪大肠洗净，这里要使用套洗的方式，里外都要翻洗几遍，以便去掉里面的杂质，洗的时候加入醋和盐揉搓，这样可以去除粘液，然后再将大肠里外冲洗干净。
然后，漂洗后就可以开始煮了，煮的时候要先放在凉水锅里慢慢加热，开后10分钟换水再煮，这样去除腥骚味；然后加入葱、姜、酒焖烧熟，熟后，捞出沥水，切成段。然后上炒锅，开到中火，倒入猪油烧至七成熟，将大肠下锅炸到表面微焦，盛出。
最后，用锅内的油将葱姜蒜末炸出香味，然后将大肠再次翻炒，加入醋、酱油、白糖、盐等调料，翻炒均匀，大火收汁。然后再来个精美的摆盘，这道菜就大功告成了。
（提示各位朋友，为了让大肠拥有更好的口感，煮过后一定要过冷水。）
虽然步骤有些复杂，特别是前期对于大肠的处理上要很精细，作为一道功夫菜，步骤越复杂也就越好吃，这也是为什么九转大肠始终受到这么多朋友喜欢的原因，一道菜做下来，你收获的不仅是美味的菜品还有你的成就感和喜悦感。
猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净
你好！很高兴来回答这个问题？
猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒！
首先来清洗大肠，准备一挂大肠先给它用清水洗一下再捞出，加入盐，料酒，面粉，醋不停的拌匀拌2分钟，之后腌制10分钟再来洗。
先给大肠用清水把面粉洗尽，再给大肠翻过来用手撕掉杂物：，记做大肠内的油膜不能全部撕掉，否则大肠烧出来就不好吃了！洗尽之后再翻过来洗尽即可。
当然红烧肥肠做法很多下面介绍川菜做法：
首先我们把洗尽的大肠放入冷水锅中加入姜葱少许白醋或少许白酒煮一下水开之后打去浮末，中火煮10分钟捞出下入冷水中泡冷捞出备用。
肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味！
好了锅下油润锅后下入菜籽油下入大肠姜葱炒香下豆瓣酱，酱油炒香下八角，香叶，桂皮小火炒香上色加少许盐使大肠有底味，加水炖40分钟如果用高压锅上气15分钟即可！
捡去料渣下入大蒜头烧2分钟，下入配料比如青红椒块，大蒜节、调味生抽、鸡精、味精、糖少许炒匀即可出锅。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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