配方:
- 尖椒牛肉丝:200克牛肉,100克尖椒,适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油等。
做法流程:
1. 牛肉切成丝,用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 尖椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入尖椒丝翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 将炒好的牛肉丝加入锅中翻炒均匀,最后加入适量生抽调色。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和高血压、心脏病患者。
注意事项:
- 腌制牛肉丝时,盐的用量要适量,否则会影响口感。
- 炒尖椒牛肉丝时,盐、糖、鸡精的用量要适量,否则会影响口感。
- 炒牛肉丝时,火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
- 这道菜口感香辣,适合搭配米饭食用。
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