茄子炒肉是湘菜中非常常见的一道菜,口感鲜美,营养丰富。以下是茄子炒肉的四种做法,供您参考。
做法一:
材料:
- 茄子2个
- 瘦肉100克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中放入葱姜蒜末爆香,加入辣椒丝煸炒。
6. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
7. 倒入瘦肉块,继续翻炒均匀。
8.加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后适量清水煮开,调中小火煮至汤汁浓稠即可。
做法二:
材料:
- 茄子2个
- 瘦肉100克
- 辣椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中放入葱姜蒜末爆香,加入辣椒丝煸炒。
6. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
7. 倒入瘦肉块,继续翻炒均匀。
8.加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后适量清水煮开,调中小火煮至汤汁浓稠即可。
做法三:
材料:
- 茄子2个
- 瘦肉100克
- 辣椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中放入葱姜蒜末爆香,加入辣椒丝煸炒。
6. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
7. 倒入瘦肉块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后适量清水煮开,调中小火煮至汤汁浓稠即可。
做法四:
材料:
- 茄子2个
- 瘦肉100克
- 辣椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中放入葱姜蒜末爆香,加入辣椒丝煸炒。
6. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
7. 倒入瘦肉块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后适量清水煮开,调中小火煮至汤汁浓稠即可。
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