【川菜家常浇汁白菜做法】
1. 食材准备:白菜 500 克,瘦肉末 100 克,葱姜蒜适量,食用油 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,淀粉 适量,清水 适量。
2. 制作步骤:
(1)将白菜洗净切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
(2)热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
(3)加入适量的料酒、盐、糖、生抽、清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
(4)加入焯水后的白菜,继续煮 3 分钟,加入适量的淀粉勾芡。
(5)最后翻炒均匀即可。
3. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
4. 禁忌:白菜中含有纤维素,如果消化不良或者胃寒的人,不宜过多食用。
5. 注意事项:在烹制过程中,一定要掌握好火候,避免过度煮烂。另外,勾芡时不宜过多,以免影响口感。
这是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时,也能保持健康。
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