家常鱼头做法湘菜图片大全
配方:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 辣椒适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐和料酒腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼头煸炒至两面金黄。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入辣椒,继续煮5分钟,直到鱼头入味。
7. 最后收汁,加入适量的食用油和胡椒粉翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适宜食用。
注意事项:
1. 鱼头要清洗干净,否则会影响口感。
2. 煮鱼头时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼头会糊掉。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 汤汁要收浓,但不要收太干,否则会影响口感。
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