配方及做法流程
配方:
- 腊肉:100克
- 小笋尖:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 将腊肉切成小块,放入开水中焯水,去除表面的盐分和油脂,捞出沥干水分备用。
2. 将小笋尖去皮、切去蒂,切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腊肉煸炒,煸炒至腊肉表面变色。
6. 加入小笋尖和适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到小笋尖熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 腊肉中含有盐分和油脂,因此在烹制前需要焯水去除表面的盐分和油脂。
2. 小笋尖在烹制前也需要去皮、切去蒂,以免影响口感。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,以免腊肉炒糊。
4. 加入适量的水,有助于焖煮小笋尖,使其更加入味。
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